Pudim de tapioca com ameixa

Considerando-se a facilidade de preparar essa sobremesa, não pensei duas vezes. É de receitas práticas como essa que estou precisando, além de saborosas, claro!  Pudim de tapioca com ameixa: 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada 350 ml de leite 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 colher (sopa) de manteiga 1/2 colher (chá) de baunilha 1/2 xícara (chá) de coco ralado 75 g de ameixa [...]